Die Ernte der Bio Oliven

Die Ernte der Oliven wird traditionell von Hand durchgeführt, dadurch stellen wir sicher, dass nur die reifen Früchte in die Endverarbeitung gelangen. Die Ölbäume gehören zur Gattung der "Olea Europaea Galega", einer alten und für Portugal typischen Olivenbaumsorte, die heutzutage aus Gründen der Rentabilität und der Problematik in der Kultivierung, nur noch selten gepflanzt wird. Noch am Tag der Ernte, werden die Früchte gesäubert, entkernt und zur Pressung vorbereitet.